كيفية تحسين مراقبة الجودة في صناعة الأغذية

قطاع الأغذية والمشروبات هو صناعة تتطلب عملية مراقبة الجودة التفصيلية.وذلك لأنه يلعب دورًا طويلًا في تحديد جودة الاستهلاك للمستهلك النهائي.يجب على كل شركة لتصنيع المواد الغذائية الالتزام الصارم بقواعد معينة.سيعكس هذا أيضًا صورة الشركة وسمعتها.علاوة على ذلك، ستضمن مراقبة الجودة التوحيد عبر كل سلسلة توريد.منذ مراقبة الجودة مهمة في صناعة المواد الغذائية,كيف يمكنك تحسين العمليات؟تابع القراءة لمعرفة الإجابات التفصيلية لهذا السؤال.

استخدم معدات تقنية محسنة مثل الأشعة السينية

يستمر فحص الجودة في التحسن مع إدخال الأجهزة المتقدمة.ومن بين العديد من الأجهزة الأخرى، أثبتت الأشعة السينية فعاليتها في اكتشاف المواد الغريبة في الأطعمة.نظرًا لأن الطعام يمثل مساهمة كبيرة في صحة الإنسان، فأنت بحاجة إلى جهاز يمكنه اكتشاف وجود العظام أو الزجاج أو المعادن.والأكثر من ذلك أن استهلاك أي من هذه الأجسام الغريبة يعرض المستهلك لأمراض فتاكة مثل الإصابات الداخلية أو تلف الأعضاء.

كما تتميز الأجهزة التقنية بالدقة والدقة في تحليل نتائج الفحص.وبالتالي، يمكنك التأكد من إنتاج منتجات نظيفة، خالية من أي شكل من أشكال التلوث.على عكس أجهزة الكشف عن المعادن، فإن الأشعة السينية حساسة للغاية، ويمكنها اكتشاف الأجسام المعدنية وغير المعدنية.ويمكنه أيضًا اكتشاف المعادن، بغض النظر عن الحجم أو الشكل أو عبوة المنتج.حساسية الأشعة السينية تجعلها مثالية لخدمة أغراض متعددة، بما في ذلك قياس الكتلة، وحساب المكونات، والكشف عن المنتجات المكسورة.

تعتبر طريقة الفحص بأشعة x-ray فعالة من حيث التكلفة عند مقارنتها بمعظم الطرق الأخرى، مثل الفحص اليدوي.كما أنه سريع، مما يمنع إضاعة الوقت.يتم فرض الأشعة السينية بشكل كبير من قبل بعض الهيئات التنظيمية للأغذية.للوفاء بلوائح معينة، مثل قانون تحديث سلامة الأغذية (FSMA)، وتحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، يلزم إجراء الفحص بأشعة x-ray.

لديك سلسلة توريد شفافة

ستؤثر نزاهة الموظفين المشاركين في عملية سلسلة التوريد الخاصة بك بشكل كبير على نتائج عملية فحص الجودة الخاصة بك.وبالتالي، يجب أن تكون كل مرحلة من مراحل سلسلة التوريد مرئية للمفتشين، بما في ذلك مرحلة الإنتاج والتعبئة والتوزيع والتسليم.لسوء الحظ، يميل بعض تجار التجزئة إلى رشوة المفتشين للتغاضي عن عيب معين.وهذا أمر خطير للغاية ويمكن أن يعرض المستهلكين النهائيين للخطر.وبالتالي، تحتاج إلى تعيين مفتشي مراقبة الجودة الذين سيعطون الأولوية لسلامة العملاء وسمعة علامتك التجارية.يجب عليك أيضًا إنشاء قائمة مرجعية لما يجب على المفتشين مراعاته أثناء تقييم سلسلة التوريد.

عندما يكون لدى الشركة سلسلة توريد شفافة، يكون من الأسهل بكثير تحديد المشكلات أو المشكلات قبل تفاقمها.يجب أن يتمتع كل طرف معني بإمكانية الوصول إلى تتبع تقدم المنتج من مرحلة الإنتاج إلى مرحلة التسليم.وبالتالي، يمكن للأطراف المعنية بسهولة تحديد ما إذا كانت المنتجات المصنعة تلبي الممارسات الأخلاقية.سيساعد ذلك في تحديد المخاطر المحتملة والقضاء على عمليات سحب المنتج.

ضع في اعتبارك أن اللوائح تخدم بعض التأثيرات البيئية على فحص إنتاج الغذاء.وبالتالي فإن التأثير يكون على المستوى العالمي، وخاصة مع تزايد خطر الانحباس الحراري العالمي.يمكن للشركات إظهار ممارسات العمل أمام المنظمين وأصحاب المصلحة الضروريين.والأكثر من ذلك، عندما تكون سلسلة التوريد شفافة، ستكون هناك بيانات دقيقة لتتبع الأداء وتحديد مجالات التحسين.ومن المناسب أن تقوم كل شركة متنامية بتنفيذ هذا الأمر عملية مراقبة الجودة.

استخدم معدات الحماية المناسبة

أثناء التفتيش على إنتاج الأغذية، ستحتاج الشركات إلى الالتزام بمعدات الحماية المناسبة (PPE)، بغض النظر عن الأسلوب.وهذا سيضمن رفاهية موظفي الشركة، الأمر الذي سيؤثر بدوره على إنتاجيتهم.

تعد معدات الحماية المناسبة أمرًا بالغ الأهمية في حماية الموظفين من المخاطر وتسرب المواد الخام، مثل العوامل البيولوجية أو الكيميائية.كما أنه سيمنع الموظفين من التعرض للإصابة بالأشياء الحادة المستخدمة أثناء إنتاج الغذاء.وفي الوقت نفسه، عندما يتعرض جلد الموظفين لجروح أو ثقوب، فقد يعرض ذلك الطعام للتلوث.تشمل بعض معدات الوقاية الشخصية التي يمكنك ارتدائها؛القبعات الصلبة والأحذية والقفازات ونظارات السلامة وأجهزة التنفس.

قد يؤدي إهمال سلامة معدات الوقاية الشخصية إلى فرض رسوم أو عقوبات قانونية.وبالتالي، يجب على كل شركة أو صاحب عمل أن يقوم بتوصيل معدات السلامة المطلوبة لموظفيه.يجب عليك أيضًا التأكد من تمرير الرسالة بوضوح، دون أي غموض.أنت لا تريد أن تفسد أي مادة ملوثة جودة منتجك.

تدريب الموظفين على إجراءات مراقبة الجودة

وبصرف النظر عن معدات الوقاية الشخصية، تحتاج إلى تثقيف الموظفين بشأن تدابير مراقبة الجودة المناسبة.التأكيد على أهمية جودة الغذاء في المجتمع، وكيف يمكن أن يؤثر الإهمال الطفيف على النتيجة الإجمالية.وبالتالي، تحتاج إلى تدريب الموظفين على نظافة الأغذية، ومعايير التعامل السليم.

يمكنك دائمًا التحقق من أفضل المنظمات أو إدارة الغذاء والدواء (FDA) للحصول على معايير جديدة لتنفيذها أثناء مرحلة إنتاج الغذاء في الشركة.أ مفتش جودة يجب أن يكون لديك معلومات مفصلة عن الأشياء التي يجب القيام بها لضمان سير العمل بسلاسة عبر سلاسل التوريد.يمكنك أيضًا استشارة أشركة تفتيش طرف ثالثلإشراك العمال.وبما أن شركة التفتيش ستؤكد على تصرفاتها وتوقعاتها من الشركة، فسوف يفهم العمال خطورة أفعالهم.

استخدم أجهزة استشعار إنترنت الأشياء

وبما أن الفحص اليدوي غير موثوق به، فيمكن استخدام أجهزة الاستشعار لرصد عملية التصنيع في الوقت الحقيقي.يمكن لجهاز الاستشعار اكتشاف العيوب وتنبيه العمال على الفور.وبالتالي، يمكن للشركة معالجة أي تحديات بسرعة قبل الاستمرار في عملية الإنتاج.كما أن لديها نسبة عالية من الدقة والخطأ، وهو أمر من المرجح أن يحدث في البيانات المجمعة يدويًا.

لا تكتشف أجهزة استشعار إنترنت الأشياء (IoT) البكتيريا الموجودة في الأطعمة فحسب، بل تراقب أيضًا المعدات والآلات المستخدمة.وبالتالي، فإنه سيتنبأ بما إذا كانت الآلات بحاجة إلى صيانة أو إصلاح أو استبدال.وذلك لضمان عدم وجود تأخير أثناء إنتاج الغذاء.ستعمل طريقة فحص إنتاج الغذاء هذه أيضًا على تقليل الوقت المستغرق في انتظار نتائج الدورة، خاصة بالنسبة للأطعمة القابلة للتلف.قد تفكر أيضًا في الحصول على إنترنت الأشياء اللاسلكي، والذي سيساعد في تحديد ما إذا كان يتم تخزين الأطعمة في الظروف المناسبة، مثل درجة الحرارة.

تعمل أجهزة استشعار إنترنت الأشياء على تحسين إمكانية التتبع.فهو يسمح للشركات بتتبع المكونات المستخدمة خلال عملية التصنيع، لأغراض التدقيق المناسبة.ويمكن أيضًا استخدام البيانات المجمعة لتحديد الاتجاهات وأنماط الإنتاج.سيقوم الفريق بعد ذلك بمناقشة المجالات التي تحتاج إلى تحسين أو ابتكارات.كما أنه سيقلل من النفقات المفرطة التي قد تكون مرتبطة بإعادة العمل والخردة.

ضمان وضع العلامات الغذائية المناسبة

يعد وضع العلامات الغذائية جانبًا مهمًا لمراقبة الجودة، فهو يُعلم المستهلكين بكل ما يحتاجون إلى معرفته حول منتج معين.وهذا يشمل المحتوى الغذائي والمواد المسببة للحساسية ومكونات الماكياج.وبالتالي، فهو يساعد المستهلكين على تجنب المكونات التي يمكن أن تسبب ردود فعل سيئة للجسم.يجب أن تحتوي الملصقات الغذائية أيضًا على معلومات الطبخ والتخزين.وذلك لأن معظم الأطعمة تحتاج إلى طهيها عند درجة حرارة معينة لتدمير البكتيريا الفطرية.

يجب أن تكون الملصقات الغذائية مفصلة بما يكفي لتمكين المستهلكين من تمييز منتجاتك عن المنتجات المنافسة.وبالتالي، فإن تسليط الضوء على فوائد ومميزات طعامك سيساعده على التميز بين المنتجات الأخرى.عندما تكون المعلومات الموجودة على الملصق الغذائي دقيقة ومفصلة بما فيه الكفاية، يمكن للمستهلكين أن يثقوا بالعلامة التجارية بشكل أفضل.وبالتالي، فهو يساعد الشركات على بناء سمعة طيبة لأنفسهم.

تنفيذ التدابير الاستباقية والتفاعلية

يجب أن تكون مراقبة الجودة القياسية عملية مستمرة، حيث يتم التحقق باستمرار من جودة العناصر المنتجة.وهذا يشمل إنشاء المنتج واستراتيجيات التطوير.إذا كنت قد قمت بتوثيق التحديات أو العيوب السابقة، فمن الأسهل بكثير تنفيذ تدابير استباقية.واستنادًا إلى المعلومات المباشرة، يمكنك تحديد الأشياء التي يجب تجنبها أو تقديمها في الإنتاج التالي.كما أن التدابير الاستباقية ستمنع إضاعة الوقت في محاولة إيجاد حلول جديدة للمشاكل القائمة.

في بعض الأحيان، قد تواجه الشركة تحديات على الرغم من اتخاذ التدابير الاستباقية.ونتيجة لذلك، يجب أن يكون الموظفون على استعداد تام لتقديم ردود فعل معقولة على العيوب الموجودة.يجب عليك أيضًا أن تضع في اعتبارك أن وقت استجابتك سيحدد ما إذا كان سيتم التخلص من المنتجات أم لا.وينطبق هذا بشكل خاص عندما يكون هناك عيب في جزء معين يمكن أن يلوث العينة بأكملها.يمكنك أيضًا الاستثمار في معدات عالية الجودة تتيح سهولة تنفيذ إجراءات مراقبة الجودة التفاعلية.

تتطلب المنافسة الشديدة في صناعة المواد الغذائية اهتمامًا تفصيليًا في الإنتاج.وبالتالي، يجب أن تحظى عملية التعبئة والتغليف بأقصى قدر من الاهتمام أيضًا.يجب أن يكون هناك تركيز على مواد التغليف وحجمها وشكلها.

كيف يمكن للتفتيش العالمي التابع للمفوضية الأوروبية أن يساعد

بما أن الأطعمة شديدة الحساسية، فأنت بحاجة إليهاالتفتيش المهني لإنتاج الأغذيةلضمان الامتثال للمعايير التنظيمية.باعتبارها شركة تتمتع بالخبرة، تدرك EC Global Inspection أهمية المشاركة في عملية فحص الجودة.وبالتالي، تقوم الشركة بتخصيص فرق للإشراف على عمليات التعبئة والتغليف والشحن والتخزين.سيتم مراقبة كل جانب من جوانب عملية التصنيع عن كثب، مما لا يعطي أي فرصة لتلوث الغذاء.فريق الخبراء منفتح أيضًا على العمل وفقًا لتفضيلات الشركة، مع مراعاة سلامة الأغذية.